北京市食品计划负责人12日应对，2011年春节期间，北京加强食品安全监督。在流通过程中，商场、餐厅、有形市场内的乳制品、儿童食品、肉制品、水制品和酒类产品的监督检查力增加，特别是现场加工制作食品的抽样检查，及时控制和避免食品安全上的危险和风险。同时，严格的市场准入制度，加强产地检测证明书、产区证明书和入市登记。监督检查外口岸进口食品市场准入申请的监督检查，严格进口食品和食品添加剂等监督检查管理制度。

对于生肉市场，北京严格执行外口生肉和冷藏运输车辆到北京十字路口的检疫消毒制度，消除从非注册十字路口到北京、场外生肉交易、伪造检疫票等违法行为。年夜饭每年都离不开。负责人称，不会多次检查旅游景点、民俗旅游村家庭和中小饮食企业的食品安全问题，对年夜饭、集体饮食、婚宴等进行监督检查。此外，北京城区周边的城乡结合部，流动人口密集，小研讨会、食品店等林立。

负责人回答说，这样的地区没有很多食品安全上的危险，春节期间利用租赁住宅非法生产加工、储藏、销售食品等不道德，加强对小研讨会、食品店等食品经营者的监督力度，避免销售劣质食品，禁止食品生产加工的黑窝点。

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